නූඩ්ල්ස්වසර 4,000 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ සාදා ආහාරයට ගෙන ඇත. අද නූඩ්ල්ස් සාමාන්‍යයෙන් තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් ගැන සඳහන් කරයි. ඒවා පිෂ්ඨය සහ ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර ශරීරයට උසස් තත්ත්වයේ ශක්ති ප්‍රභවයකි. එහි B1, B2, B3, B8 සහ B9 වැනි ස්නායු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගන්නා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් මෙන්ම කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ තඹ ඇතුළු විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශරීරය නිරෝගීව තබා ගැනීමට සහ මිනිසුන් වඩාත් ජවසම්පන්න කිරීමට උපකාරී වේ.
ඊට අමතරව, නූඩ්ල්ස් වලට පොහොසත් රසයක් ඇති අතර මිනිසුන්ගේ ආහාර සඳහා ඇති සංවේදී අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකිය. නූඩ්ල්ස් වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ චුවින් බව මෙන්ම පැස්ටා වල රසවත් රසයද මිනිසුන්ට ප්‍රසන්න හැඟීමක් ගෙන දිය හැකිය. නූඩ්ල්ස් සෑදීමට සරල, කෑමට පහසු සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් බැවින්, ඒවා ප්‍රධාන ආහාර හෝ ක්ෂණික ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකි බැවින්, ඒවා දිගු කලක් තිස්සේ ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් විසින් පිළිගෙන ආදරය කර ඇත.
දැන් අපි වාණිජ සංවර්ධනයට සහ මහා පරිමාණ කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනය කරන ලද නූඩ්ල්ස් සඳහා සුදුසු උණුසුම් අලෙවියක් සහිත ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් කිහිපයක් වෙළඳපොළට හඳුන්වා දෙන්නෙමු:
1. නැවුම් වියළි නූඩ්ල්ස්
වර්මිසෙලි නූඩ්ල්ස් උඳුනක වියළා ඇති අතර, තෙතමනය සාමාන්‍යයෙන් 13.0% ට වඩා අඩුය. ඒවායේ ඇති විශාලතම වාසි වන්නේ ඒවා ගබඩා කිරීමට පහසු සහ කෑමට පහසු වීමයි, එබැවින් ඒවා පාරිභෝගිකයින් විසින් බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි. නිවසේදී හෝ එළිමහනේ ආහාර වේලක් ගත කළත්, වියළි නූඩ්ල්ස් ඉක්මනින් පිසින අතර රැගෙන යාමට පහසුය. මෙම පහසුව නිසා වියළි නූඩ්ල්ස් නූතන වේගවත් ජීවිතය තුළ පුළුල් යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇත.
වියළි නූඩ්ල්ස් සුප් නූඩ්ල්ස්, බැදපු නූඩ්ල්ස්, සීතල නූඩ්ල්ස් වැනි විවිධ කෑම වර්ග සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. පාරිභෝගිකයින්ට තමන්ගේ රුචි අරුචිකම් සහ මනාපයන් අනුව විවිධ වර්ගයේ වියළි පැස්ටා තෝරා ගත හැකි අතර, විවිධ එළවළු, මස්, මුහුදු ආහාර ආදිය සමඟ ඒවා යුගල කර පොහොසත් සහ විවිධාකාර ප්‍රණීත ආහාර නිර්මාණය කළ හැකිය.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය:
2. නැවුම් නූඩ්ල්ස්
නැවුම් නූඩ්ල්ස් වල තෙතමනය 30% ට වඩා වැඩිය. එය හැපෙනසුළු වයනයක් ඇති අතර තිරිඟු රසයෙන් පිරී ඇති අතර කිසිදු ආකලන අඩංගු නොවේ. එය කාර්මික මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට සාම්ප්‍රදායික අතින් රෝල් කරන ලද නූඩ්ල්ස් තාක්ෂණය යොදන ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදනයකි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ ලුහුබැඳීම වර්ධනය වන විට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ ලුහුබැඳීම වැඩි වෙමින් පවතී. පෝෂ්‍යදායී, අඩු මේද සහ අඩු කැලරි පහසු ආහාරයක් ලෙස නැවුම් නූඩ්ල්ස් පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලයි. නූතන ජනතාව, විශේෂයෙන් විශාල හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නගරවල ජනතාව, ස්වභාවික හා සාම්ප්‍රදායික රසයන් සහිත අමු සහ තෙත් නැවුම් නූඩ්ල්ස් වලට වැඩි වැඩියෙන් ඇලුම් කරති. මේ සමඟ විශාල ව්‍යාපාරික අවස්ථා පැමිණේ.
නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තය ක්‍රමයෙන් විශාල අවධානයක් යොමු කරන ක්ෂේත්‍රයක් බවට පත්ව ඇත. නැවුම් නූඩ්ල්ස් යනු නැවුම් නූඩ්ල්ස් මත පදනම් වූ පහසු ආහාර වර්ගයකි. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් විවිධ නැවුම් එළවළු, මස්, මුහුදු ආහාර සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ යුගලනය වේ. ඒවා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී වේ.
වර්තමානයේ, නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තයේ දියුණුව පහත ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරයි:
1. වෙළඳපොළ වේගයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතී. මෑත වසරවලදී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජනප්‍රිය කිරීම හේතුවෙන්, නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තය වේගවත් වර්ධන ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කර ඇත. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තයේ වෙළඳපල ප්‍රමාණය අඛණ්ඩව පුළුල් වන අතර, වාර්ෂික වර්ධන වේගය 10% ට වඩා වැඩිය.
2. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ප්‍රවණතාවය. වර්තමානයේ පාරිභෝගිකයින් වැඩි වැඩියෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරමින් සිටී. නැවුම් නූඩ්ල්ස්, පෝෂ්‍යදායී, අඩු මේද සහ අඩු කැලරි සහිත පහසු ආහාරයක් ලෙස, පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලයි.
3. ශීත කළ සහ ශීත කළ ආහාර සංවර්ධනය කිරීම නැවුම් නූඩ්ල්ස් වෙළඳපල ව්‍යාප්තිය සඳහා අවස්ථා සපයයි.
නව ව්‍යාපාර ආකෘති අඛණ්ඩව සංවර්ධනය වීමත් සමඟ, සුපිරි වෙළඳසැල් දාම, විශාල වෙළඳසැල් සහ පහසුව සඳහා වෙළඳසැල් මගින් නියෝජනය වන නව ව්‍යාපාර ආකෘති නාගරික වාණිජ්‍යයේ වැඩිවන ප්‍රතිශතයකට හේතු වනු ඇත. මෙම ආකෘති සංවර්ධනය කිරීමේ පොදු ප්‍රවණතාවක් වන්නේ ශීත කළ සහ ශීත කළ ආහාර පළමු වැදගත් ව්‍යාපාරික භාණ්ඩය ලෙස සැලකීමයි, එමඟින් නැවුම් නූඩ්ල්ස් වෙළඳපොළ සඳහා සූදානම් මාර්ගයක් සකස් කිරීමයි.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය：
3. ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස්
ශීත කළ-පිසූනූඩ්ල්ස් තිරිඟු පිටි සහ තිරිඟු පිටි වැනි ධාන්‍ය වලින් සාදා ඇත. ඒවා රික්තයක් තුළ දණ ගසා, පිටි ගුලි තීරු බවට පත් කර, පරිණත කර, අඛණ්ඩව රෝල් කර කපා, පිසින ලද, සීතල වතුරෙන් සෝදා, ඉක්මනින් ශීත කළ සහ ඇසුරුම් කරන ලදී (මෙම ක්‍රියාවලියේදී, කුළුබඩු සෝස් පැකට් බවට පත් කර මතුපිට සහ ශරීරය එකට ඇසුරුම් කර ඇත) සහ අනෙකුත් ක්‍රියාවලීන්. උතුරන වතුරේ පෙරීමෙන් හෝ තම්බා, දිය කර, පදම් කිරීමෙන් පසු කෙටි කාලයක් තුළ එය අනුභව කළ හැකිය. ශීත කළ නූඩ්ල්ස් කෙටි කාලයක් තුළ ඉක්මනින් ශීත කළ අතර, නූඩ්ල්ස් ඇතුළත සහ පිටත ජල අන්තර්ගතයේ ප්‍රශස්ත අනුපාතය ලබා ගන්නා අතර, නූඩ්ල්ස් ශක්තිමත් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ බව සහතික කරයි, ඉහළ සනීපාරක්ෂාව, කෙටි දියවන කාලය සහ ඉක්මන් පරිභෝජනය. -18C ශීතකරණ තත්වයන් යටතේ, රාක්ක ආයු කාලය මාස 6 සිට මාස 12 දක්වා දිගු වේ. මාස.
වර්තමානයේ, ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් කාණ්ඩයේ සමස්ත වර්ධන වේගය ඉතා වේගවත්ය. මෙම කාණ්ඩය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන නිෂ්පාදකයින් බොහෝ දෙනෙක් නැත, නමුත් ඔවුන් ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතී. B-end ආහාර සැපයුම් වෙළඳපොලේ ඉල්ලුමේ වර්ධනය ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් පැතිරීමේ වැදගත්ම සාධකය බවට පත්ව ඇත.
ආහාර සැපයුම් ක්ෂේත්‍රය තුළ ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් මෙතරම් ජනප්‍රිය වීමට හේතුව එය ආහාර සැපයුම් අවශ්‍යතා රැසක ගැටළු විසඳන බැවිනි:
වේගවත් ආහාර බෙදා හැරීම, නූඩ්ල්ස් පිසීමේ වේගය 5-6 ගුණයකින් වැඩි විය
සමාජ ආහාර සැපයීම සඳහා, ආහාර බෙදා හැරීමේ වේගය ඉතා වැදගත් දර්ශකයකි. එය අවන්හලේ මේස පිරිවැටුම් අනුපාතයට සහ මෙහෙයුම් ආදායමට සෘජු බලපෑමක් ඇති කරයි.
ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී පිසූ බැවින්, ඒවා ශීත කළ ගබඩා කිරීම සඳහා පර්යන්ත අවන්හල් වෙත ලබා දෙනු ලැබේ. භාවිතා කරන විට දියවීමට අවශ්‍ය නොවේ. නූඩ්ල්ස් පිසීමට පෙර තත්පර 15-60 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ තම්බා ගත හැකිය.
බොහෝ ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් තත්පර 40 කින් පිළිගැන්විය හැකි අතර, වේගවත්ම ශීත කළ රාමන් සඳහා ගත වන්නේ තත්පර 20 ක් පමණි. අවම වශයෙන් මිනිත්තු 3 ක් පිසීමට ගතවන තෙත් නූඩ්ල්ස් හා සසඳන විට, ආහාර වේල 5-6 ගුණයකින් වේගයෙන් පිළිගන්වනු ලැබේ.
විවිධ සැකසුම් ශිල්පීය ක්‍රම, ගබඩා කිරීමේ සහ ප්‍රවාහන ක්‍රම නිසා, ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් වල සෘජු පිරිවැය තෙත් නූඩ්ල්ස් වලට වඩා තරමක් වැඩි ය.
නමුත් අවන්හල් සඳහා, ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් භාවිතා කිරීමෙන් ආහාර බෙදා හැරීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු වේ, ශ්‍රමය ඉතිරි වේ, බිම් කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු වේ, සහ ජලය සහ විදුලිය පිරිවැය ඉතිරි වේ.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය：
| නැවුම් වියලන ලද නූඩ්ල්ස් | නැවුම් නූඩ්ල්ස් | ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් | |
| නිෂ්පාදන පිරිවැය | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ගබඩා සහ නැව්ගත කිරීමේ පිරිවැය | ★★★★★ | ★★ | ★ ක්‍රීඩා |
| නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| රසය සහ පෝෂණය | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| පාරිභෝගික කණ්ඩායම් | සුපිරි වෙළඳසැල, සිල්ලර වෙළඳසැල, ආහාර මාර්ගගත වෙළඳසැල් ආදිය. | සුපිරි වෙළඳසැල්, සිල්ලර වෙළඳසැල්, අවන්හල්, දාම වෙළඳසැල්, මධ්‍යම මුළුතැන්ගෙයි ආදිය. | සුපිරි වෙළඳසැල්, සිල්ලර වෙළඳසැල්, අවන්හල්, දාම වෙළඳසැල්, මධ්‍යම මුළුතැන්ගෙයි ආදිය. |
පළ කිරීමේ කාලය: නොවැම්බර්-03-2023