නූඩ්ල්ස්අවුරුදු 4,000 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ සාදා අනුභව කර ඇත. අද නූඩ්ල්ස් සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන්නේ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් ය. ඔවුන් පිෂ්ඨය සහ ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර ශරීරය සඳහා උසස් තත්ත්වයේ බලශක්ති ප්රභවයකි. B1, B2, B3, B8, සහ B9 වැනි ස්නායු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යන අත්‍යවශ්‍ය විටමින් මෙන්ම කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ තඹ ඇතුළු විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද එහි අඩංගු වේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශරීරය නිරෝගීව තබා ගැනීමට සහ මිනිසුන් වඩාත් ජවසම්පන්න කිරීමට උපකාරී වේ.
මීට අමතරව, නූඩ්ල්ස් පොහොසත් රසයක් ඇති අතර ආහාර සඳහා මිනිසුන්ගේ සංවේදී අවශ්යතා තෘප්තිමත් කළ හැකිය. නූඩ්ල්ස් වල ඇති ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ චුවි බව මෙන්ම පැස්ටා වල ප්රණීත රසය මිනිසුන්ට ප්‍රසන්න හැඟීමක් ගෙන දිය හැකිය. තවද නූඩ්ල්ස් සෑදීමට පහසු, කෑමට පහසු සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් බැවින් ඒවා ප්‍රධාන ආහාර හෝ ක්ෂණික ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකි බැවින් ඒවා දිගු කලක් තිස්සේ ලොව පුරා මිනිසුන්ගේ පිළිගැනීමට හා ආදරයට ලක්ව ඇත.
දැන් අපි වාණිජ සංවර්ධනයට සහ මහා පරිමාණ කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු නූඩ්ල්ස් වෙළඳපොලේ උණුසුම් ලෙස අලෙවි කරන ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් කිහිපයක් හඳුන්වා දෙන්නෙමු:
1.නැවුම් වියළි නූඩ්ල්ස්
Vermicelli නූඩ්ල්ස් උඳුන තුල වියළා ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් තෙතමනය 13.0% ට වඩා අඩුය. ඔවුන්ගේ විශාලතම වාසි වන්නේ ඒවා ගබඩා කිරීමට පහසු සහ ආහාරයට ගැනීමට පහසු වීමයි, එබැවින් ඒවා පාරිභෝගිකයින් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. නිවසේදී හෝ කෑම කන විට, වියළි නූඩ්ල්ස් ඉක්මනින් පිසින අතර රැගෙන යාමට පහසුය. මෙම පහසුව නිසා වියළි නූඩ්ල්ස් නවීන වේගවත් ජීවිතය තුළ පුළුල් යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇති කරයි.
වියළි නූඩ්ල්ස් සුප් නූඩ්ල්ස්, බැදපු නූඩ්ල්ස්, සීතල නූඩ්ල්ස් වැනි විවිධ කෑම වර්ග සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ රුචි අරුචිකම් අනුව විවිධ වර්ගයේ වියළි පැස්ටා තෝරා ගත හැකි අතර ඒවා විවිධ එළවළු, මස් සමඟ යුගල කළ හැකිය. , මුහුදු ආහාර, ආදිය පොහොසත් සහ විවිධ ප්රණීත නිර්මාණය කිරීමට.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය:
2. නැවුම් නූඩ්ල්ස්
නැවුම් නූඩ්ල්ස් වල තෙතමනය 30% ට වඩා වැඩි ය. එය තිරිඟු රසයෙන් පිරි, හපන වයනයක් ඇති අතර ආකලන කිසිවක් අඩංගු නොවේ. එය කාර්මික මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා සම්ප්‍රදායික අතින් රෝල් කරන ලද නූඩ්ල්ස් තාක්‍ෂණය යොදන ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදනයකි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ ලුහුබැඳීම වර්ධනය වන විට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ ලුහුබැඳීම ඉහළ යමින් පවතී. නැවුම් නූඩ්ල්ස්, පෝෂ්යදායී, අඩු මේද සහ අඩු කැලරි සහිත පහසු ආහාරයක් ලෙස පාරිභෝගිකයන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලයි. නූතන මිනිසුන්, විශේෂයෙන්ම විශාල සහ මධ්යම ප්රමාණයේ නගරවල ජනයා, ස්වභාවික හා සාම්ප්රදායික රසයන් සහිත අමු සහ තෙත් නැවුම් නූඩ්ල්ස් වලට වැඩි වැඩියෙන් ප්රිය කරති. මේ සමඟ විශාල ව්‍යාපාරික අවස්ථා උදා වේ.
නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තය ක්‍රමක්‍රමයෙන් මහත් සැලකිල්ලක් දක්වන ක්ෂේත්‍රයක් බවට පත්ව ඇත. නැවුම් නූඩ්ල්ස් යනු නැවුම් නූඩ්ල්ස් මත පදනම් වූ පහසු ආහාර වර්ගයකි. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් නැවුම් එළවළු, මස්, මුහුදු ආහාර සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ යුගලනය කර ඇත. ඔවුන් රසවත් හා පෝෂ්යදායී වේ.
වර්තමානයේ, නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තයේ දියුණුව පහත ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරයි:
1. වෙළෙඳපොළ වේගයෙන් වර්ධනය වේ. මෑත වසරවලදී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජනප්‍රිය වීම හේතුවෙන්, නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තය වේගවත් වර්ධන ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කර ඇත. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, නැවුම් නූඩ්ල්ස් කර්මාන්තයේ වෙළඳපල ප්‍රමාණය අඛණ්ඩව ප්‍රසාරණය වන අතර වාර්ෂික වර්ධන වේගය 10% ට වඩා ඉහළ මට්ටමක පවතී.
2. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ප්‍රවණතාවය. වර්තමානයේ පාරිභෝගිකයින් වැඩි වැඩියෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරයි. නැවුම් නූඩ්ල්ස්, පෝෂ්යදායී, අඩු මේද සහ අඩු කැලරි සහිත පහසු ආහාරයක් ලෙස පාරිභෝගිකයන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලයි.
3. ශීත කළ සහ ශීත කළ ආහාර සංවර්ධනය කිරීම නැවුම් නූඩ්ල්ස් වෙළඳපල ප්‍රසාරණය සඳහා අවස්ථා සපයයි
නව ව්‍යාපාර ආකෘති අඛණ්ඩව සංවර්ධනය කිරීමත් සමඟ, සුපිරි වෙළඳසැල් දාමයන්, විශාල වෙළඳසැල් සහ පහසුව සඳහා වන වෙළඳසැල් මගින් නියෝජනය වන නව ව්‍යාපාර ආකෘති නාගරික වාණිජ්‍යයේ වැඩිවන අනුපාතයකට හේතු වනු ඇත. මෙම මාදිලියේ වර්ධනයේ පොදු ප්‍රවණතාවක් වන්නේ ශීත කළ සහ ශීත කළ ආහාර ප්‍රථම වැදගත් ව්‍යාපාරික භාණ්ඩය ලෙස සැලකීමයි, එමඟින් නැවුම් නූඩ්ල්ස් වෙළඳපොළ සඳහා සූදානම් මාර්ගයක් සකස් කරයි.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය:
3. ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්
ශීත කළ- පිසූනූඩ්ල්ස් තිරිඟු පිටි සහ තිරිඟු පිටි වැනි ධාන්ය වලින් සාදා ඇත. ඒවා රික්තකයක් තුළ අනා, පිටි ගුලියක් බවට පත් කර, පරිණත කර, අඛණ්ඩව රෝල් කර කපා, පිසින ලද, සීතල වතුරෙන් සෝදා, ඉක්මනින් ශීත කළ සහ ඇසුරුම් කර ඇත (මෙම ක්‍රියාවලියේදී, කුළුබඩු සෝස් පැකට් සහ මතුපිට සහ ශරීරය සාදා ඇත. එකට ඇසුරුම් කර ඇත) සහ අනෙකුත් ක්රියාවලි. එය උතුරන වතුරෙන් පෙරන ලද හෝ තම්බා, දියකර, පදම් කර කෙටි කාලයකින් ආහාරයට ගත හැකිය. අධි සනීපාරක්ෂාව, කෙටි දියවන කාලය සහ ඉක්මන් පරිභෝජනය සමඟ නූඩ්ල්ස් ශක්තිමත් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ බව සහතික කරමින්, නූඩ්ල්ස් ඇතුළත සහ පිටත ජල ප්රමාණයේ ප්‍රශස්ත අනුපාතය ලබා ගැනීම සඳහා කෙටි කාලයක් තුළ ශීත කළ නූඩ්ල්ස් ඉක්මනින් ශීත කරනු ලැබේ. -18C ශීතකරණ තත්ත්වයන් යටතේ, රාක්ක ආයු කාලය මාස 6 සිට මාස 12 දක්වා දිගු වේ. මාස.
දැනට, ශීත කළ පිසින ලද නූඩ්ල්ස් කාණ්ඩයේ සමස්ත වර්ධන වේගය ඉතා වේගවත් වේ. මෙම කාණ්ඩය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන බොහෝ නිෂ්පාදකයින් නැත, නමුත් ඔවුන් ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වේ. B-end ආහාර සැපයුම් වෙළඳපොලේ ඉල්ලුමේ වර්ධනය ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් පුපුරා යාමේ වැදගත්ම සාධකය බවට පත්ව ඇත.
ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් ආහාර සැපයුම් අංශයේ එතරම් ජනප්‍රිය වීමට හේතුව එය ආහාර සැපයුම් අවශ්‍යතාවල බොහෝ වේදනා තැන් විසඳන බැවිනි:
වේගවත් ආහාර සැපයීම, නූඩ්ල්ස් පිසීමේ වේගය 5-6 ගුණයකින් වැඩි විය
සමාජ ආහාර සැපයීම සඳහා, ආහාර බෙදා හැරීමේ වේගය ඉතා වැදගත් දර්ශකයකි. එය අවන්හලේ මේස පිරිවැටුම් අනුපාතයට සහ මෙහෙයුම් ආදායමට සෘජු බලපෑමක් ඇති කරයි.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් පිසූ බැවින්, ඒවා ශීත කළ ගබඩා කිරීම සඳහා පර්යන්ත අවන්හල් වෙත භාර දෙනු ලැබේ. භාවිතා කරන විට දියවීම අවශ්ය නොවේ. නූඩ්ල්ස් පිසීමට පෙර තත්පර 15-60 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා ගත හැකිය.
බොහෝ ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් තත්පර 40 කින් සේවය කළ හැකි අතර වේගවත්ම ශීත කළ රාමන් සඳහා ගත වන්නේ තත්පර 20 ක් පමණි. පිසීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 3 ක් ගතවන තෙත් නූඩ්ල්ස් සමඟ සසඳන විට, ආහාරය 5-6 ගුණයකින් වේගයෙන් පිරිනමනු ලැබේ.
විවිධ සැකසුම් ශිල්පීය ක්‍රම, ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය කිරීමේ ක්‍රම හේතුවෙන්, ශීත කළ පිසින ලද නූඩ්ල්ස් වල සෘජු පිරිවැය තෙත් නූඩ්ල්ස් වලට වඩා තරමක් වැඩි ය.
නමුත් අවන්හල් සඳහා, ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් භාවිතා කිරීම ආහාර බෙදා හැරීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරයි, ශ්‍රමය ඉතිරි කරයි, බිම කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි, සහ ජලය සහ විදුලි පිරිවැය ඉතිරි කරයි.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය:
| නැවුම් වියළි නූඩ්ල්ස් | නැවුම් නූඩ්ල්ස් | ශීත කළ පිසූ නූඩ්ල්ස් | |
| නිෂ්පාදන පිරිවැය | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ගබඩා සහ නැව්ගත කිරීමේ පිරිවැය | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| රසය සහ පෝෂණය | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| පාරිභෝගික කණ්ඩායම් | සුපිරි වෙළඳසැල, සිල්ලර වෙළඳසැල, ආහාර මාර්ගගත වෙළඳසැල්, ආදිය. | සුපිරි වෙළඳසැල්, සිල්ලර වෙළඳසැල්, ආපනශාලා, දාම ගබඩා, මධ්යම කුස්සිය, ආදිය. | සුපිරි වෙළඳසැල්, සිල්ලර වෙළඳසැල්, ආපන ශාලා, දම්වැල් වෙළඳසැල්, මධ්යම කුස්සිය, ආදිය. |
පසු කාලය: නොවැම්බර්-03-2023