ඩම්ප්ලිං යනු ලොව පුරා විවිධ සංස්කෘතීන්වල දක්නට ලැබෙන ආදරණීය ආහාරයකි. මෙම රසවත් පිටි ගුලිය විවිධ අමුද්රව්ය වලින් පුරවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. විවිධ ආහාර වර්ග වලින් ජනප්‍රිය ඩම්ප්ලිං වර්ග කිහිපයක් මෙන්න:
චීන ඩම්ප්ලිං (Jiaozi):
මේවා සමහර විට ජාත්‍යන්තරව වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ඩම්ප්ලිං විය හැකිය. Jiaozi සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, ඉස්සන්, හරක් මස් හෝ එළවළු වැනි විවිධ පිරවුම් සහිත තුනී පිටි ගුලියකින් ඔතා ඇත. ඒවා බොහෝ විට තම්බා, තැම්බූ හෝ පෑන් බදින ලද ඒවා වේ.
ජපන් ඩම්ප්ලිං (Gyoza):
චීන jiaozi වලට සමානව, gyoza සාමාන්යයෙන් අඹරන ලද ඌරු මස්, ගෝවා, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මිශ්‍රණයකින් පුරවා ඇත. ඒවා සිහින්, සියුම් ඔතා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් හැපෙනසුළු පතුලක් ලබා ගැනීම සඳහා පෑන් බදින ලද ඒවා වේ.
චීන ඩම්ප්ලිං (Jiaozi):
මේවා සමහර විට ජාත්‍යන්තරව වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ඩම්ප්ලිං විය හැකිය. Jiaozi සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, ඉස්සන්, හරක් මස් හෝ එළවළු වැනි විවිධ පිරවුම් සහිත තුනී පිටි ගුලියකින් ඔතා ඇත. ඒවා බොහෝ විට තම්බා, තැම්බූ හෝ පෑන් බදින ලද ඒවා වේ.
පෝලන්ත ඩම්ප්ලිං (Pierogi):
Pierogi යනු මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඩම්ප්ලිං වේ. සාම්ප්‍රදායික පිරවුම් වලට අර්තාපල් සහ චීස්, ගෝවා සහ බිම්මල් හෝ මස් ඇතුළත් වේ. ඔවුන් තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැකි අතර බොහෝ විට පැත්තේ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරති.
ඉන්දියානු ඩම්ප්ලිං (මෝමෝ):
Momo යනු නේපාලයේ, ටිබෙටයේ, භූතානයේ සහ ඉන්දියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල හිමාල කඳුකර ප්‍රදේශවල ජනප්‍රිය ඩම්ප්ලිං වර්ගයකි. මෙම ඩම්ප්ලිංවල කුළුබඩු සහිත එළවළු, පනීර් (චීස්) හෝ මස් වැනි විවිධ පිරවුම් තිබිය හැකිය. ඒවා සාමාන්යයෙන් තැම්බූ හෝ ඉඳහිට බදින ලද ඒවා වේ.
කොරියානු ඩම්ප්ලිං (මණ්ඩු):
මැන්ඩු යනු මස්, මුහුදු ආහාර හෝ එළවළු වලින් පිරුණු කොරියානු ඩම්ප්ලිං ය. ඔවුන් තරමක් ඝන පිටි ගුලියක් ඇති අතර ඒවා තැම්බූ, තම්බා හෝ පෑන් ෆ්රයිඩ් කළ හැක. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් ඩිපිං සෝස් සමඟ රස විඳිති.
ඉතාලි ඩම්ප්ලිං (Gnocchi):
Gnocchi යනු අර්තාපල් හෝ සෙමොලිනා පිටි වලින් සාදන ලද කුඩා මෘදු ඩම්ප්ලිං ය. ඒවා සාමාන්යයෙන් තක්කාලි, පැස්ටෝ හෝ චීස් මත පදනම් වූ සෝස් වැනි විවිධ සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
රුසියානු ඩම්ප්ලිං (පැල්මේනි):
Pelmeni jiaozi සහ pierogi වලට සමාන නමුත් සාමාන්යයෙන් ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වේ. පිරවුම් සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු මස් වැනි බිම් මස් වලින් සමන්විත වේ. ඔවුන් තම්බා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් සමග සේවය කරති.
තුර්කි ඩම්ප්ලිං (මැන්ටි):
මැන්ටි යනු අඹරන ලද මස්, කුළුබඩු සහ ළූණු මිශ්‍රණයකින් පුරවා ඇති කුඩා පැස්ටා වැනි ඩම්ප්ලිං ය. ඒවා බොහෝ විට තක්කාලි සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර යෝගට්, සුදුළූණු සහ උණු කළ බටර් සමඟ ඉහළින්.
අප්රිකානු ඩම්ප්ලිං (බැන්කු සහ කෙන්කි):
බන්කු සහ කෙන්කි යනු බටහිර අප්‍රිකාවේ ජනප්‍රිය ඩම්ප්ලිං වර්ගයකි. පැසුණු ඉරිඟු පිටි ගුලියකින්, ඉරිඟු ලෙලි හෝ කෙසෙල් කොළවල ඔතා, තම්බා ඒවා සාදා ඇත. ඒවා සාමාන්යයෙන් ඉස්ටුවක් හෝ සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
මේවා ලොව පුරා දක්නට ලැබෙන ඩම්ප්ලිං වල විශාල විවිධත්වය පිළිබඳ උදාහරණ කිහිපයක් පමණි. සෑම කෙනෙකුටම එයටම ආවේණික වූ රසයන්, පිරවුම් සහ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම ඇත, ඩම්ප්ලිං සංස්කෘතීන් හරහා සමරනු ලබන බහුකාර්ය සහ රසවත් ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
පසු කාලය: සැප්-15-2023